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Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico - M. Montanari

DATA DI RILASCIO 08/11/2018
DIMENSIONE DEL FILE 10,5
ISBN 9788815279705
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE M. Montanari
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni. Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle baldorie dei goliardi medievali ai fasti della mortadella e dei tortellini Bologna è arrivata oggi a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina di Fico, il più grande parco agroalimentare del mondo.

... Fico. Buy: book € 16,00 series "Fuori collana" pp ... PDF Bologna, giovedì 15 novembre 2018, ore 18 ... . 212, 978-88-15-27970-5 publication year 2018 . See also. Il Mulino Association. Il Mulino journal. Istituto Cattaneo. Il Mulino library. Il Mulino group . Società editrice il Mulino; Strada Maggiore ... Presentazione del libro Alla bolognese.Dalla città grassa a Fico. Public · Hosted by Librerie.coop (Fico) and 2 others. clock. Thursday, November 15, 2018 at 6:00 PM - 7:00 PM UTC+01. More than a year ago. pin. Librerie.coop (Fico) c/ ... Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico - - Libro ... ... . More than a year ago. pin. Librerie.coop (Fico) c/o FICO EATALY WORLD, via Paolo Canali, 8, 40127 Bologna, Italy. Dalla città grassa a FICO", il libro edito da Il Mulino e curato dallo storico dell'alimentazione Massimo Montanari che racconta la Bologna del cibo che, dalle baldorie dei goliardi medievali, è arrivata a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina della Fabbrica Italiana Contadina. Francesca Pucci Donati, Il segreto dell'ospitalità, in: Alla Bolognese. Dalla città grassa a Fico, Bologna, il Mulino, 2018, pp. 79 - 93 [Chapter or essay] Pucci Donati F, Imaginaire culinaire et pratiques de table dans les récits de voyage français et italiens (XVe-XVIe siècle), in: La table de la Renaissance. La pellicola "Alla bolognese. Da Caab a Fico, dal mercato ortofrutticolo alla Fabbrica Italiana Contadina" racconta la storia del parco: prima proiezione mercoledì 14, dalle 19.30 RICETTE DELLA CUCINA BOLOGNESE. Bologna la dotta per la nascita della prima università europea nel 1088 ma anche Bologna la grassa per l'enorme varietà di prodotti forniti dal territorio ma anche per la cordialità, l'accoglienza e il carattere aperto verso i forestieri, proprio dei bolognesi.Ricorda queste peculiarità anche Federico Barbarossa che nel 1155 fa sosta in città e dice ... Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico il Mulino, Bologna 2018 (pagg.212) Intervengono con il curatore: Alessandro Bonfiglioli, Franco Mosconi, Tiziana Primori e Andrea Segrè. «Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza, ché se la merita» Pellegrino Artusi Alla bolognese. Dalla città grassa a FICO. ALLA BOLOGNESE. Da CAAB a FICO. Nutrizione, benessere e scienza alimentare. Vegan. Un manifesto filosofico. Vincere le fragilità nutrizionali. Gli antichi frutti del futuro. Lezioni dedicate all'Agricoltura digitale nelle scuole agrarie. «Alla Bolognese. Dalla città grassa a Fico», a cura di Massimo Montanari, è edito dal Mulino (pp. 208, euro 16) La regia e la costruzione del libro a più voci (una decina gli studiosi coinvolti), Alla Bolognese. Dalla città grassa a Fico (il Mulino), è stata affidata — non a caso — a Massimo Montanari.Docente di Storia medievale e di Storia dell'alimentazione all'Università di ... Alberto Malfitano, Bologna e il cibo degli studenti, in: Alla Bolognese. Dalla città grassa a Fico, Bologna, Il Mulino, 2018, pp. 59 - 77 [capitolo di libro] Malfitano, Alberto, Gli acquedotti del Regime. Infrastrutture e propaganda nella Romagna del Ventennio, in: Acque in Romagna. Produzione CAAB - Fondazione FICO, prima presentazione. IL . PRIMO. APERITIVO DELLE ECCELLENZE ITALIANE . Giovedì 15 Novembre . ore 18:00 | Librerie Coop Presentazione del libro "Alla bolognese. Dalla città grassa a FICO" edizioni Il Mulino a cura di Massimo Montanari, postfazione di Andrea Segrè. dalle 19:30 | Teatro Arena...