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Sala e cantina. Restaurant manager e sommelier dell'«Osteria Francescana». Basso profilo e altissime prestazioni. Ediz. italiana e inglese - Giuseppe Palmieri

DATA DI RILASCIO 10/11/2018
DIMENSIONE DEL FILE 9,69
ISBN 9788877921628
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Giuseppe Palmieri
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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L'autore ci introduce nell'affascinante mondo dei responsabili di Sala e Cantina dei ristoranti di più elevato livello, in virtù della sua pluriennale esperienza all'Osteria Francescana di Modena, al primo posto nella classifica di 'The World's 50 Best Restaurants 2018'. Un mondo misterioso, che il lettore può scoprire nella successione degli argomenti proposti, fino a comprendere quanta fatica e rigore si accompagnino all'ambizione di portare un ristorante fino alla conquista delle 'Stelle' di merito e dei maggiori riconoscimenti mondiali. Beppe Palmieri onora e ammira l'arte degli chef di cucina e, nel suo caso, Massimo Bottura, che ha firmato l'introduzione del libro, ma è altrettanto esplicito nel sottolineare che, senza un servizio di sala e cantina altrettanto di classe, anche un 'pluristellato' cadrebbe in crisi. Il volume è contemporaneamente un manuale sull'arte dei servizi di sala e cantina (nel caso di quest'ultima con numerose divagazioni sui vini più eclatanti di questi ultimi anni) ma anche una fonte inesauribile di curiosità, aneddoti e vicende, legate al più celebre ristorante del mondo.

...Rilegatura: brossura in filo refe TESTO ITALIANO/INGLESE SALA E CANTINA RESTAURANT MANAGER E SOMMELIER DELL'OSTERIA FRANCESCANA ... Sala e cantina - Il libro di Giuseppe Palmieri ... . BASSO PROFILO E ALTISSIME PRESTAZIONI. palmieri giuseppe Disponibilità: solo 1 copia disponibile, compra subito! Attenzione: causa emergenza sanitaria sono possibili ritardi nelle spedizioni e nelle consegne. sala e cantina restaurant manager e sommelier dell'«osteria francescana». basso profilo e altissime prestazioni. ediz. italiana e ingle autore: palmieri giuseppe editore: artioli isbn: 9788877921628 ... Sala e cantina. Restaurant manager e sommelier dell ... ... . basso profilo e altissime prestazioni. ediz. italiana e ingle autore: palmieri giuseppe editore: artioli isbn: 9788877921628 numero di tomi: 1 numero di pagine: 152 Scritto da Giuseppe Palmieri che racconta il mondo dei responsabili di Sala e Cantina. RESTAURANT MANAGER E SOMMELIER DELL'OSTERIA FRANCESCANA Basso profilo e altissime prestazioni di Giuseppe Palmieri 160 pagine 100 ill. a colori e b/n Formato: dimensioni cm 23x25 Formato interno: cm 23,6x25,5 Carta: matt Copertina: cartonata Rilegatura: brossura in filo refe TESTO ITALIANO/INGLESE Sala e cantina. Restaurant manager e sommelier dell'«Osteria Francescana». Basso profilo e altissime prestazioni. Ediz. italiana e inglese Le migliori offerte per Sala E Cantina Libri in Gastronomia sul primo comparatore italiano. Tutte le informazioni che cerchi in un unico sito di fiducia. Chi cerca, Trovaprezzi! Libri di giuseppe-palmieri: tutti i titoli e le novità in vendita online a prezzi scontati su IBS. Sala e cantina. Restaurant manager e sommelier dell'«Osteria Francescana». Basso profilo e altissime prestazioni. Ediz. italiana e inglese. Giuseppe Palmieri edito da Artioli. Libri-Brossura. Disponibile in 1-2 settimane. Aggiungi ai desiderati Sala e cantina. Restaurant manager e sommelier dell'«Osteria Francescana». Basso profilo e altissime prestazioni. Ediz. italiana e inglese libro Palmieri Giuseppe edizioni Artioli , 2018 Sala e cantina. Restaurant manager e sommelier dell'«Osteria Francescana». Basso profilo e altissime prestazioni. Ediz. italiana e inglese. Autore Giuseppe Palmieri, Anno 2018, Editore Artioli. € 35,00. 24h Compra nuovo. Vai alla scheda. Aggiungi a una lista + Bugatti. Le migliori offerte per Manager in Gastronomia sul primo comparatore italiano. Tutte le informazioni che cerchi in un unico sito di fiducia. Chi cerca, Trovaprezzi! Palmieri Giuseppe Libri. Acquista Libri dell'autore: Palmieri Giuseppe su Libreria Universitaria, oltre 8 milioni di libri a catalogo. Scopri Sconti e Spedizione con Corriere Gratuita! Osteria Francescana, ristorante tre stelle Michelin a Modena. La tradizione della cucina italiana vista da dieci chilometri di distanza. Cose da sapere sui vini prima di prenotare all'Osteria Francescana. Ci sono cose da sapere prima di prenotare una cena in un ristorante come l'Osteria Francescana di Modena, eletto numero 1 del mondo dalla 50 Best Restaurant 2016. Oltre ai piattin e ai prezzi, una voce interessante è quella dei vini, selezionati dal sommelier Beppe Palmieri. Sala e cantina. Restaurant manager e sommelier dell'«Osteria Francescana». Basso profilo e altissime prestazioni. Ediz. italiana e inglese Giuseppe Palmieri In questo periodo mi sono sentito i colleghi americani, come il Restaurant Manager di Le Bernardin, Ben Chekro...